• Konfitury ze śliwek węgierek (4 dni robione)

    Lucyna Ćwierczakiewiczowa „Co do śliwek węgierek, tych użyteczność jest zbyt znana (…) Należy mi tylko zwrócić uwagę naszych gospodyń że grzeszymy zbieraniem zbyt wczesném owoców. (…) Owoc dojrzały da się użyć do wszystkiego,…

  • Naliwka zbiorowa NO WASTE

    Przepis NO WASTE, czyli ekonomia w kuchni. Stary przepis na nalewkę z początków IXXw. Jak widać moda na NO WASTE istniała juz dawno temu. Pisownia oryginalna. Spiżarnia wiejska obywatelska czyli Praktyczne przepisy porządnego…

  • Likier gruszkowy

    Mam w tym sezonie małą gruszkową obsesję. A jak pisze moja ulubiona autorka Ćwierczakiewiczowa: „Staranna gospodyni z małym zachodem może sobie przygotować w domu nawet w mieście doskonałe wódki nalewki i likiery (…)”,…

  • Marmolada z marchwi

    Ciekawa i smaczna propozycja na niecodzienną marmoladę. Przepis nie wymaga pasteryzacji. Połączenie marchewki oraz cytrusów to strzał w dziesiątkę. Cytrusy przed obraniem polecam dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. 1 kg marchewki, obranej i…

  • Domowy proszek z pieczarek

    Proszek z pieczarek używamy do zup i sosów, podnosi on ich smak i konystencję. Warto zrobić taką przyprawę samemu, żeby być pewnym jego czystego składu. ‚Gdy się ma większy zapas pieczarek, można z…

  • Jak zrobić marmoladę

    Na marmoladę wybieramy owoce dojrzałe, czyli takie, które mają większą zawartość cukru. Do ich robienia można też użyć mazgi owocowej, pozostałej z robienia soków i galaretek. Należy ją tylko przetrzeć przez sito, żeby…

  • Ocet jabłkowy domowy

    Jest to przepis na domowy ocet jabłkowy winny, bardzo prosty i bardzo przydatny. Nie tylko jako dodatek do 2 kg kwaśnych jabłek (można zrobić ocet na samych ogryzkach i skórkach) proporcje zalewy: 1…

  • Kostki z orzechów włoskich w miodzie

    Przepis na orzechowo-miodowy przysmak z dawnych czasów. Oryginalny przepis z książki „Poradnik dla polskich gospodyń. Najnowsza kuchnia warszawska zawierająca przeszło 1200 przepisów różnych potraw od najskromniejszych, do najwykwintniejszych, pieczenia ciast, zapasy spiżarniane, wraz…

  • Likier malinowy francuzki

    Fragment oryginalnego przepisu Lucyny Ćwierczakiewiczowej. „Wybrane i oczyszczone z ogonków i robaczków, najlepsze jakie można dojrzałe maliny, w ilości na przykład sześciu funtów, rozetrzeć w dużej polewanej misce, gdy zupełnie utarte wsypać 12…