Korzenne wiśnie marynowane w winie

Składniki:

• 1 kg czereśni lub wiśni z pestkami, bez drylowania*

Zalewa:

• 1/2 szklanki wina, w oryginale białego, ja dałam czerwone
• 1/4 szkl. octu jabłkowego lub winnego
• 20 dag cukru
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 szkl. wody

Dodatki:

• 3 goździki, ja dałam więcej, 3 na słoiczek
• 3 ziarna ziela angielskiego, też dałam więcej
• kawałek kory cynamonu, połamamny na mniejsze części, po kawałku do kazdego słoika
• skórka z cytryny, po kawałku do kazdego słoika - nie było jej w oryginalnym przepisie i nie trzeba jej dawać, ale uważam, ze podkręciła smak jeszcze bardziej

* Robiłam obie wersje. Wiśnie z pestakmi mają dodatkowy aromat, ale są mniej wygodnie w użyciu, bo przed dodaniem do potrawy trzeba wyjąć pestki.

Wiśnie umyć i osuszyć, wydrylować wg uznania, zachowując sok. Rozłożyć do słoiczków, nie upychać za bardzo. Do każdego słoiczka dodać goździki, ziele angielskie, cynamon i cytrynę.

Wszystkie składniki zalewy zagotować i zalać nią owoce do całkowitego przykrycia. Pasteryzować.