• Likier gruszkowy

    Mam w tym sezonie małą gruszkową obsesję. A jak pisze moja ulubiona autorka Ćwierczakiewiczowa: „Staranna gospodyni z małym zachodem może sobie przygotować w domu nawet w mieście doskonałe wódki nalewki i likiery (…)”,…

  • Marmolada z marchwi

    Ciekawa i smaczna propozycja na niecodzienną marmoladę. Przepis nie wymaga pasteryzacji. Połączenie marchewki oraz cytrusów to strzał w dziesiątkę. Cytrusy przed obraniem polecam dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. 1 kg marchewki, obranej i…

  • Domowy proszek z pieczarek

    Proszek z pieczarek używamy do zup i sosów, podnosi on ich smak i konystencję. Warto zrobić taką przyprawę samemu, żeby być pewnym jego czystego składu. ‚Gdy się ma większy zapas pieczarek, można z…

  • Jak zrobić marmoladę

    Na marmoladę wybieramy owoce dojrzałe, czyli takie, które mają większą zawartość cukru. Do ich robienia można też użyć mazgi owocowej, pozostałej z robienia soków i galaretek. Należy ją tylko przetrzeć przez sito, żeby…

  • Ocet jabłkowy domowy

    Jest to przepis na domowy ocet jabłkowy winny, bardzo prosty i bardzo przydatny. Nie tylko jako dodatek do 2 kg kwaśnych jabłek (można zrobić ocet na samych ogryzkach i skórkach) proporcje zalewy: 1…

  • Kostki z orzechów włoskich w miodzie

    Przepis na orzechowo-miodowy przysmak z dawnych czasów. Oryginalny przepis z książki „Poradnik dla polskich gospodyń. Najnowsza kuchnia warszawska zawierająca przeszło 1200 przepisów różnych potraw od najskromniejszych, do najwykwintniejszych, pieczenia ciast, zapasy spiżarniane, wraz…

  • Likier malinowy francuzki

    Fragment oryginalnego przepisu Lucyny Ćwierczakiewiczowej. „Wybrane i oczyszczone z ogonków i robaczków, najlepsze jakie można dojrzałe maliny, w ilości na przykład sześciu funtów, rozetrzeć w dużej polewanej misce, gdy zupełnie utarte wsypać 12…

  • Kiszone szaszłyki warzywne

    Kiszenie to nie tylko smaczny ale również bardzo zdrowy sposób na przetwory. A poniższy przepis to oryginalny dodatek do wędlin, lub samodzielna przystawka. 1 kalafior (ok 1,2 kg) – podzielony na różyczki 2…

  • Nalewka malinowa kijowska

    Lucyna Ćwierczakiewiczowa „W Kijowie zaś wyrabiają rozmaite nalewki owocowe, które piją szklaneczkami, nawet kobiety zamiast wina po obiedzie przy wetach. Jedną z lepszych takich nalewek jest malinowa, i dla tego téj przepis tu…